红烧滩羊肉

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伙夫脖子粗
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喜欢的她非常喜欢吃羊肉，但是没有厨艺的羊肉做出来会有一股膻味，所以大多数时候只能选择到烧烤店吃烤羊肉串。但是每次都吃烤的难免也会索然无味，所以下定决心研究了一番红烧羊肉的做法，果然用心对待味道就能达到理想的状态，吃罢亲爱的她也是连连称赞。想要做出不膻又滋补的红烧羊肉最好是选择宁夏的滩羊或者散养的山羊后腿肉。

红烧滩羊肉的用料

滩羊后腿肉 500g 白萝卜 1个
桂皮 1块 香叶 4片
八角 2个 干辣椒 1个
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 1勺 老冰糖 30g
小葱 2根 姜片 6片
蒜瓣 5个 蒜苗 1根
盐 适量

红烧滩羊肉的做法

红烧滩羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉切块
红烧滩羊肉的做法图解2

步骤2

锅中热油煸炒出油去腥味（这是羊肉高效去腥的做法）
红烧滩羊肉的做法图解3

步骤3

去腥后置于盘中，锅烧水
红烧滩羊肉的做法图解4

步骤4

放入羊肉在烧开的水中焯一下
红烧滩羊肉的做法图解5

步骤5

准备好要用的配料和香料
红烧滩羊肉的做法图解6

步骤6

蒜段姜片蒜瓣热油下锅爆香
红烧滩羊肉的做法图解7

步骤7

放入焯过水的羊肉翻炒片刻
红烧滩羊肉的做法图解8

步骤8

放入料酒和生抽继续翻炒
红烧滩羊肉的做法图解9

步骤9

倒入适量温水盖过羊肉准备红烧
红烧滩羊肉的做法图解10

步骤10

放入老冰糖适量
红烧滩羊肉的做法图解11

步骤11

再把香叶、小葱、干辣椒、八角、桂皮下锅
红烧滩羊肉的做法图解12

步骤12

放入萝卜
红烧滩羊肉的做法图解13

步骤13

盖锅盖烧20分钟后把香料和辅料用筷子夹出
红烧滩羊肉的做法图解14

步骤14

差不多夹完配料后加盐然后让其烧干水分
红烧滩羊肉的做法图解15

步骤15

把红烧羊肉添起后，洗锅热油爆炒蒜叶
红烧滩羊肉的做法图解16

步骤16

一盘好吃不膻的红烧滩羊肉就做好了

红烧滩羊肉的烹饪技巧

羊肉尽量选择后腿肉，尽量按照详细步骤来做是成功的秘诀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 伙夫脖子粗 编写，未经授权不得转载

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