丝瓜滑肉汤

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丝瓜清热利尿，富含维生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎热，来上一道爽口清甜的丝瓜滑肉汤再妥帖不过。

丝瓜滑肉汤的用料

猪瘦肉 200g 丝瓜 1根
红薯淀粉 100g 盐 适量
料酒 半勺 胡椒粉 适量
生抽 少量 鸡蛋 一个
姜 两片 鸡蛋 一个
太太乐鲜鸡汁 1匙

丝瓜滑肉汤的做法

丝瓜滑肉汤的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮切片
丝瓜滑肉汤的做法图解2

步骤2

猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
丝瓜滑肉汤的做法图解3

步骤3

加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
丝瓜滑肉汤的做法图解4

步骤4

放入100g红薯淀粉，抓匀。
丝瓜滑肉汤的做法图解5

步骤5

淀粉浆挂在肉片上就可以了。
丝瓜滑肉汤的做法图解6

步骤6

烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
丝瓜滑肉汤的做法图解7

步骤7

水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
丝瓜滑肉汤的做法图解8

步骤8

再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
丝瓜滑肉汤的做法图解9

步骤9

全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
丝瓜滑肉汤的做法图解10

步骤10

煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
丝瓜滑肉汤的做法图解11

步骤11

起锅装盘撒葱花。
丝瓜滑肉汤的做法图解12

步骤12

肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。

丝瓜滑肉汤的烹饪技巧

滑肉下锅时不要慌着搅动，避免浑汤，等肉片定型了再用筷子轻轻推动防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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