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咸奶油杏仁蛋糕卷
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咸香不腻，超级好吃的奶油蛋糕卷，比甜奶油更抢手哦，烤出来都不够分了。 【咸奶油杏仁蛋糕卷】低粉60克、鸡蛋5个、糖50克、牛奶50克、玉米油50克；奶油：黄油50克、淡奶油150克、细砂糖10克、海盐2克；装饰：糖粉适量、杏仁片适量。
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法
步骤1
玉米油和牛奶搅拌，充分拌匀后如图中一样。
步骤2
低粉过筛加入，翻拌均匀。
步骤3
加入5个蛋黄，继续翻拌均匀。
步骤4
拌匀的蛋黄糊，放一边备用。烤箱预热上下火190度；
步骤5
蛋清5个，分次加入细砂糖50克打发，如图，拉起打蛋器呈大弯钩；不宜打发过硬。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到蛋白盆中，翻拌均匀；
步骤6
拌匀后再倒入烤盘中，振动几下去大气泡。
步骤7
入烤箱，上下火170度，烤20-25分钟。
步骤8
出炉后倒扣在油纸上，放凉。
步骤9
黄油50克，加入糖10克、2克海盐，拌匀，再打发至呈乳毛状；
步骤10
分次加入淡奶油150克，分三次，每次打发均匀再加下一次；
步骤11
蛋糕体中间割几刀，方便卷起，再抹上奶油；
步骤12
卷起来后静放20分钟，让其定形；
步骤13
外层再抹上奶油撒上杏仁片，筛上糖粉装饰一下，切段可以吃啦。咸奶油杏仁蛋糕卷的烹饪技巧
打发蛋白时，不宜打发太过；烤制过程中要注意蛋糕变化，时间和温度以自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-14
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