胶东鲅鱼水饺

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胶东鲅鱼水饺的用料

鲅鱼 一条 韭菜 150g
鸡蛋 1个 麦粉 500g
植物油 适量 白胡椒粉 5克
盐 适量

胶东鲅鱼水饺的做法

#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解1

步骤1

姜丝 花椒放入汤锅中
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解2

步骤2

加清水 煮沸
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解3

步骤3

煮5分钟 关火 晾凉
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解4

步骤4

面粉中加一勺食盐 用凉水和面
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解5

步骤5

面团和光滑 醒面30分钟
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解6

步骤6

鲅鱼沿脊骨剔下两片鱼肉
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解7

步骤7

用刀刮出鱼肉 剔除鱼刺
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解8

步骤8

鱼肉用刀背剁碎
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解9

步骤9

放凉的料水 分次加入鱼肉中
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解10

步骤10

始终同一方向搅拌 知道鱼肉呈米粥状态
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解11

步骤11

加入白胡椒粉 食盐
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解12

步骤12

再次搅拌至鱼肉上劲 可以再次加入料水 搅打
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解13

步骤13

知道鱼肉搅打至柔滑状态
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解14

步骤14

加入一个生鸡蛋 拌匀
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解15

步骤15

加入切碎的韭菜末
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解16

步骤16

韭菜拌匀 加入熟油
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解17

步骤17

醒好的面团揉面 揉成长条 揪成小面剂子
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解18

步骤18

擀成饺子皮 尽可能大一些 薄一些
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解19

步骤19

放入馅料 包成饺子
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解20

步骤20

饺子全部包好 准备下锅
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解21

步骤21

水开 下锅煮饺子
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解22

步骤22

大个饺子煮3个开 完全浮起 捞出装盘
#以美食的名义说爱她#胶东鲅鱼水饺的做法图解23

步骤23

完成✅ 鲜嫩美味 趁热开动～

胶东鲅鱼水饺的烹饪技巧

鱼肉一定要打入足量的料水 （啤酒更好） 馅料调味 只放盐和胡椒粉 盐要比平时炒菜多一些（掌握不好盐的用量 可以先包几个饺子 煮熟尝一下 再适量添加） 鲅鱼饺子吃的是鱼的鲜美 所以无须过多的条件 熟油 食用油烧热放凉就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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