胡萝卜炒苦瓜

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老方小雨
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苦瓜：味苦、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血和益气壮阳等诸多功效。其含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，还可以加速排毒；据研究发现，苦瓜中含有一种具有抗氧化作用的物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化；对降血糖、抗病毒和防癌也有一定功效；所以常吃苦瓜对身体健康是非常有益处的。
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胡萝卜炒苦瓜的用料

苦瓜 2根 胡萝卜 1根
食用油 适量 味精 少许
葱末 少许 蒜瓣 3瓣
白糖 1小勺 食盐 半小勺

胡萝卜炒苦瓜的做法

#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解1

步骤1

备好食材，这种是我们南京本地苦瓜，苦味较重，但也更加清香爽脆和好吃
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解2

步骤2

蒜头和香葱，切好备用
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜去瓤，洗净后切片
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净后，切薄片
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解5

步骤5

锅中水开，加入半小勺白糖和少许的盐
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解6

步骤6

放入苦瓜和胡萝卜，焯烫片刻至变色
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解7

步骤7

捞出，过凉后控干水分
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解8

步骤8

炒锅烧热，倒油，下一半葱花和蒜末爆香
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解9

步骤9

放入苦瓜和胡萝卜
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解10

步骤10

加入少许的盐和半小勺白糖，大火翻炒
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解11

步骤11

接着加入余下的葱末、蒜碎和少许味精
#以美食的名义说爱她#胡萝卜炒苦瓜的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，关火盛盘

胡萝卜炒苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜，提前在油、糖水中焯烫后再过凉，不仅可以减少苦味，还可以做苦瓜保持色泽翠绿且更加油亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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