热气腾腾腊香味，好吃易做煲仔饭～一分钟学会煲仔饭做法！！

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煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样☺️，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是相当名贵的。

煲仔饭的用料

大米 2杯	腊鸭 4块
老抽 0.5勺	生抽 1.5勺
耗油小半勺	白糖半勺
菜头 3棵	食用油适量
广式腊肠半根	鸡蛋 1个

煲仔饭的做法

步骤1

取2杯大米洗净，放入锅内备用

步骤2

加入比平时煮饭少一些的水，盖上锅盖中小火煮制

步骤3

菜头焯水备用，调煲仔饭料汁，放入1.5勺生抽、0.5勺老抽、小半勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀备用

步骤4

米饭煮至七分熟☺️，用筷子插几个气孔

步骤5

锅内依次放入腊肉肠、腊鸭、小菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。

步骤6

闷好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖

步骤7

在锅边缘均匀的倒入一些食用油，这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴。

步骤8

最后做好后的米饭，再倒入我们刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦！

煲仔饭的烹饪技巧

number1：煮米饭时不要太大，不然米饭易糊 number2：煮米饭时水不要太多，不然米饭容易软，而且不易起锅巴☺️！ number3：酱汁根据米饭的比例有所增减 number4：腊味除了广式腊肠外，还可以放其他的腊制品，如：腊肉腊鸡腊鸭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

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