十分钟快手菜——清炒卷豆

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这是前些天回老家时，菜地里摘了现炒的，这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚，豆荚有点弯曲，豆子豆荚都可以吃，口感脆爽清甜，与豌豆很像，豌豆豆荚挺直一点，豆荚较硬，我们一般不吃豆荚，现在再到菜场里，这种带豆荚的已经越来越少了，快要落市了，抓紧吃哦！
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清炒卷豆的用料

卷豆 适量 菜籽油 适量
盐 少许

清炒卷豆的做法

#以美食的名义说爱她# 十分钟快手菜——清炒卷豆的做法图解1

步骤1

用手掐去两头，掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉，边搓边用清水冲洗。
#以美食的名义说爱她# 十分钟快手菜——清炒卷豆的做法图解2

步骤2

锅里油烧热，沥水沥干的卷豆入锅，翻炒。
#以美食的名义说爱她# 十分钟快手菜——清炒卷豆的做法图解3

步骤3

颜色微微变绿，加适量盐
#以美食的名义说爱她# 十分钟快手菜——清炒卷豆的做法图解4

步骤4

汤汁渗出，颜色碧绿，即可起锅。
#以美食的名义说爱她# 十分钟快手菜——清炒卷豆的做法图解5

步骤5

小桌搬到晒场，吹微风，赏修竹，吃土菜，不亦乐乎！
#以美食的名义说爱她# 十分钟快手菜——清炒卷豆的做法图解6

步骤6

我喜欢在处理豆荚的时候，挑几个比较饱满的，把豆子剥出来，炒好的成品里有豆荚有豆子，感觉特别好。

清炒卷豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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