玉米酥粒蛋糕

精品

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茶苏苏烘焙日记

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今天这个蛋糕就属于韩国style，它来自首尔maison olivia。从最初的磅蛋糕发展到芝士蛋糕，再到我们今天这款玉米酥粒酸奶蛋糕，简直是一个“按需蜕变”的过程。他家总是不会让我失望。

玉米酥粒蛋糕的用料

酥粒：	低筋面粉 50g
奶粉 5g	黄油 20g
白砂糖 5g	玉米酸奶糊：
浓稠酸奶 450g	奶粉 30g
玉米粒 200g	鸡蛋 2个
玉米淀粉 30g	白砂糖 30g

玉米酥粒蛋糕的做法

步骤1

先来做酥粒：大碗中放入没解冻的20g黄油、5g奶粉、5g糖粉、50g低筋面粉，用刮片切成碎粒后，用手稍微搓成小颗粒

步骤2

450g浓稠酸奶中加入30g砂糖，用手持打蛋器搅至顺滑状态后，加入2个鸡蛋搅拌均匀酸奶要用类似老酸奶那种结块的、不流动的，更好成型，口感也更好些~

步骤3

30g低筋面粉和30g奶粉过筛倒入酸奶糊中，嚯嚯均匀，再加入200g玉米粒，翻拌均匀，蛋糕糊部分就可以了

步骤4

模具中先放入油纸防粘，再倒入蛋糕糊，表面撒上酥粒

步骤5

送入预热好的烤箱里，上下火160℃烘烤45-55分钟（视情况和上色状态）晃动烤盘，蛋糕无明显液体晃动迹象就算烤好了，冷却后，冷藏3-4小时更好吃哦

玉米酥粒蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由茶苏苏烘焙日记编写，未经授权不得转载

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