丝瓜瓤肉丸

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夏天的清淡荤菜，适合小孩、老人和脾胃虚弱者。

丝瓜瓤肉丸的用料

丝瓜 1-2根 精肉 150g
芹菜 4-5棵/少量 盐 5g
蒸鱼豉油/蚝油 5g 姜 10g

丝瓜瓤肉丸的做法

丝瓜瓤肉丸的做法图解1

步骤1

1、拌肉馅儿：芹菜洗净焯7分熟，切末，精肉切成肉馅儿，拌入芹菜末、姜末、少许盐和蒸鱼豉油（或者蚝油）提鲜。
丝瓜瓤肉丸的做法图解2

步骤2

2、丝瓜段：丝瓜削皮后，切段（3-4cm长）。
丝瓜瓤肉丸的做法图解3

步骤3

3、做丝瓜瓢：用小勺把丝瓜段芯掏走（丝瓜芯可以切碎，拌到肉馅儿里）。
丝瓜瓤肉丸的做法图解4

步骤4

4、丝瓜瓤肉丸：把肉馅儿放到丝瓜段里（戴一次性手套）。
丝瓜瓤肉丸的做法图解5

步骤5

5、蒸20分钟。
丝瓜瓤肉丸的做法图解6

步骤6

6、成品。
丝瓜瓤肉丸的做法图解7

步骤7

7、也可以进一步加工：一是可以做个酱汁浇汁。二是可以做个青菜苗或豌豆苗汤，把丸子先放到汤煲里，把豌豆苗汤沿边缓缓倒入。

丝瓜瓤肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 困顿春眠 编写，未经授权不得转载

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