焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

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焦糖芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 白砂糖 40g
鸡蛋（室温） 2个 酸奶 100g
焦糖 25g 玉米淀粉 10g
奥利奥饼干碎 100g 黄油 40g
焦糖饼干 11片

焦糖芝士蛋糕的做法

焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解2

步骤2

2、将饼干碎倒入铺上油纸的模具中，均匀摊开，并压紧实。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解3

步骤3

3、奶油奶酪提前室温软化，隔热水加热，加入砂糖搅拌均匀。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解4

步骤4

4、加入鸡蛋搅拌均匀。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解5

步骤5

5、加入焦糖、酸奶搅拌均匀。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解6

步骤6

6、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，均匀的过筛一遍。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解7

步骤7

7、倒入铺好奥里奥碎的模具中，在表面铺上焦糖饼干，进行烘烤。
焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法图解8

步骤8

8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。

焦糖芝士蛋糕的烹饪技巧

1、奶油奶酪要提前室温软化。 2、不要忘记面糊过筛。 3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。 4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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