蒜香面包

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今天分享一个无油无糖的蒜香面包，外脆里软，像法棍一样有大孔洞，吃起来有蒜香和麦香，因为面包体无油无糖，所以超级健康，加了香蒜酱的面包，烤起来满屋飘香，喜欢吃蒜香味的一定不要错过！

蒜香面包的用料

舒可曼高筋面粉 300g 燕麦片 50g
温水 230g 盐 2g
舒可曼耐高糖干酵母 4g 大蒜 150g
葱白 50g 黄油 50g
盐 适量 欧芹碎 5g

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

准备朱面团材料 舒可曼高筋面粉 300g 燕麦片 50g 温水 230g 盐 2g 舒可曼耐高糖干酵母 4g
蒜香面包的做法图解2

步骤2

蒜蓉酱 大蒜 150g 葱白 50g 黄油 50g 盐 适量 欧芹碎 5g
蒜香面包的做法图解3

步骤3

将所有面包体材料加入厨师机的搅拌桶中，开始厨师机，将材料搅拌至没有干粉的状态
蒜香面包的做法图解4

步骤4

整理成一个圆，盖上保鲜膜，放入醒发箱，在28摄氏度的条件下，发酵到两倍大。
蒜香面包的做法图解5

步骤5

用手蘸一点干面粉，向面团中间戳一下，如果面团没有回弹，就证明已经发好。
蒜香面包的做法图解6

步骤6

然后将面团揉一揉，排气，揉成原来的大小
蒜香面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。
蒜香面包的做法图解8

步骤8

面团发酵的时候，做蒜蓉酱：将大蒜用压蒜器压成蒜蓉，葱白切碎。黄油软化，把所有材料搅拌均匀。
蒜香面包的做法图解9

步骤9

将二次发酵好的面团拿出来，再次揉一揉排气，不要揉太久。然后分割成相同的10份。揉圆后，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
蒜香面包的做法图解10

步骤10

醒好
蒜香面包的做法图解11

步骤11

拿起一个面团，将中心按到非常薄，仅有一层膜的程度，让面团变成一个中间凹的小盘子状，全部做好后，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
蒜香面包的做法图解12

步骤12

醒好后，将做好的蒜蓉放在面团中心里。烤箱预热到220度的烤箱，放入上下火220度，烤15分钟即可。
蒜香面包的做法图解13

步骤13

烘烤的时候满屋飘香，制作的方法接近做法棍，所以烘烤出来外皮特别脆，加上香蒜酱，太好吃了~

蒜香面包的烹饪技巧

tips A：这个面包要发那么久？为啥啊？ Q：看看配料表，无糖无油，所以要想好吃自然要通过延长发酵时间来弥补。但是胜在很健康，如果白天做比较耗时间的话，可以隔夜醒发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

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