饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包

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休息时最幸福的事情就是有时间筹备一日三餐，尤其是早餐，都是尽量变着花样来做，今天就用饺子皮做个灌汤小笼包，汤汁饱满，鲜美Q弹，一口一个小肉丸，好吃极了！

灌汤小笼包的用料

牛肉 250克 白萝卜 半个
胡萝卜 半根 生姜 1块
葱姜水 半碗 生抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
食盐 适量 五香粉 适量
花椒油 少许 水淀粉 1碗

灌汤小笼包的做法

饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解1

步骤1

半斤牛肉，半个胡萝卜，半个白萝卜，一块生姜清洗干净切块放入绞肉机。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解2

步骤2

在搅好的馅料中加入一勺蚝油一勺生抽一勺料酒，适量食盐，五香粉和少许花椒油搅拌均匀，再少量多次的倒入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲儿。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解3

步骤3

取几张现成的饺子皮用擀面杖稍微擀两下，然后中间放点馅料包成小包子。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解4

步骤4

同样的方法做完剩余的材料，可以多包一些冷冻保存，想吃时随时可以食用。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解5

步骤5

平底锅倒入少许油，将小包子平铺到锅中，小火慢慢煎。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解6

步骤6

准备一碗水淀粉备用。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解7

步骤7

小包子煎至底部微微发黄时加入适量清水和水淀粉盖上盖子小火焖煮。
饺子皮的花样吃法2——灌汤小笼包的做法图解8

步骤8

等水收干后即可装盘食用。

灌汤小笼包的烹饪技巧

这样做的小笼包皮光滑有弹性，馅料多汁，香味浓郁，小巧可爱，一口一个。少量多次的加入葱姜水是小笼包多汁的关键，这一步一定不能省去。煎制时最好用平底锅开小火慢慢来，不然容易受热不均匀而糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

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