好吃到舔指的卤水

好吃到舔指的卤水

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万物皆可卤，大家喜欢什么食材的自己选择。

卤水的用料

生抽 3勺 老抽 2勺
大葱 两条 冰糖 适量
盐 2勺 黄豆酱 1勺
十三香粉 1勺 花椒 一把
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1块 姜 3片
小米椒 6个 猪耳 一个
鱿鱼 1条 鸡蛋 3个
鸭掌 5个 鸭肫 5个
鸡爪 6个 鸡胗 6个
毛豆 300克 海带结 300克

卤水的做法

好吃到舔指的卤水的做法图解1

步骤1

去菜市场买猪耳，让老板帮你把毛烧干净。回家用刷子清理干净。鸡爪和鸭爪也清理干净，放锅里，冷水开火，水开了马上熄火。放入凉水中冲洗干净。
好吃到舔指的卤水的做法图解2

步骤2

鸭掌和猪耳先下锅，因为这两种食材要炖的时间长一点。然后放入所有的配料。
好吃到舔指的卤水的做法图解3

步骤3

倒入足够的水，生抽，老抽，冰糖，盐，黄豆酱，十三香粉，开火。水烧开之后转小火炖大概20分钟。
好吃到舔指的卤水的做法图解4

步骤4

炖的时候准备其他食材。毛豆，海带结洗干净。鸡蛋煮熟剥好。
好吃到舔指的卤水的做法图解5

步骤5

鸭肫，鸡胗，鱿鱼处理好 清洗干净。
好吃到舔指的卤水的做法图解6

步骤6

猪耳和鸭掌炖20分钟之后把其余的全部食材一起下锅。水烧开后再炖20分钟。炖的过程中翻拌一下。炖好了之后不要拿出来，在锅中泡4个小时以上。中途翻一下。
好吃到舔指的卤水的做法图解7

步骤7

泡好之后，拿出，猪耳，鸡胗，鸭肫，鱿鱼切好，上盘。
好吃到舔指的卤水的做法图解8

步骤8

来个特写。这是鸡爪，鸭掌，鸡胗。
好吃到舔指的卤水的做法图解9

步骤9

这是猪耳，鱿鱼，鸭肫。
好吃到舔指的卤水的做法图解10

步骤10

这是毛豆，海带结，鸡蛋。好吃得不要不要。

卤水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载

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