宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 炸花生米 1小碟
姜、蒜、干辣椒 适量 料酒 适量
盐 少许 淀粉 1勺
生抽 适量 老抽 1/2勺
陈醋 2勺 糖 2小勺
淀粉 1勺 鸡精 适量
豆瓣酱 2勺 食用油 适量
蛋清 1个 葱 1根

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

大葱切成圈，姜蒜切碎或者切片都行，胡萝卜、黄瓜切小块，花椒干辣椒，都备好
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切小块，加入1勺料酒、盐少许、鸡精1勺、老抽少许（上色）、淀粉少许、一个蛋清、食用油少许用手抓匀，腌15分钟 小碗调汁：1勺料酒、2勺白糖、2勺醋、生抽、淀粉加入少许清水搅拌均匀后备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中放油，油6成热放入鸡块翻炒，直到变色后出锅
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡块出锅，锅中的油用来炒一下胡萝卜和黄瓜，断生后盛出备用，（花生米也可以在油锅中炸）我买的是炸好的花生米
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中放油，加入葱姜蒜花椒干辣椒翻炒、炒出香味加入豆瓣酱，（适当加一点清水）翻炒
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

加入鸡块翻炒、陆续放入黄瓜、胡萝卜、花生米，最后加入调好的料汁翻炒出锅
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

可以开吃喽

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、豆瓣酱加入锅中，可以稍微加入点清水翻炒 2、腌制鸡肉盐要控制好，一块鸡胸肉，1小勺就可以，不适宜太咸 3、调汁时白糖可以适当多放一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 天天美食静静 编写，未经授权不得转载

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