别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架

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最近烤鸡架大火，咱也别眼巴巴的看着沈阳烤鸡架流口水了，今天来个古法熏鸡架，一样的美味！ 想吃肉，找老冯！

别对着沈阳烤鸡架流口水啦的用料

生鸡架 1只 酱油 少许
冰糖 200克 糖 150克
盐 150克 白芷 15克
白蔻 少许 香叶 7片
桂皮 1块 砂仁 6颗
大料 15克 当归 1块
香叶 7片 花椒 少许
小茴香 1把 丁香 少许
桂皮 1块 锡纸 1张
砂仁 6颗 孜然 少许
大葱 若干 姜 若干

别对着沈阳烤鸡架流口水啦的做法

别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解1

步骤1

生鸡架一副，放入冷水。
别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解2

步骤2

放葱姜。
别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解3

步骤3

调配香料。
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步骤4

再倒入炒好的另一半糖色。
别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解5

步骤5

香料提前泡水或者煮泡。
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步骤6

开锅。
别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解7

步骤7

起锅，垫上锡纸，放白糖。
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步骤8

香料捞出。
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步骤9

放孜然。
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步骤10

用水洗净。
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步骤11

冷熏。
别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解12

步骤12

小火。
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步骤13

香料包放入泡鸡架的锅。
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步骤14

再大火。
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步骤15

再关小火。
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步骤16

加盐。
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步骤17

起大火顶一下。
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步骤18

淋熟油，出锅。
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步骤19

炒糖色。
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步骤20

将炒好的糖色放一半至高压锅。
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步骤21

放糖。
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步骤22

放葱姜。
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步骤23

再倒入炒好的另一半糖色。
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步骤24

开锅。
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步骤25

起锅，垫上锡纸，放白糖。
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步骤26

放孜然。
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步骤27

冷熏。
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步骤28

小火。
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步骤29

再大火。
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步骤30

再关小火。
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步骤31

起大火顶一下。
别对着沈阳烤鸡架流口水啦，今天咱们来个古法熏鸡架的做法图解32

步骤32

淋熟油，出锅。

别对着沈阳烤鸡架流口水啦的烹饪技巧

调配香料很重要，熏的过程中要十分注意大小火的控制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载
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