双倍南瓜夹心吐司

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@_Kitty_
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南瓜营养丰富，做成夹心版的吐司口感也很不错，get！ 老面需要提前制作，具体做法请参考毛线球面包； 使用干酵母请替换为三分之一； 配方可以做450g吐司一个。

南瓜夹心吐司的用料

主面团： 南瓜泥 60克
高筋面粉 230克 法式老面 50克
奶粉 8克 牛奶 70-80克
鸡蛋 1个 鲜酵母 9克
细砂糖 18克 黄油 20克
海盐 2克 夹心部分：
南瓜泥 50克 玉米淀粉 5克
奶粉 8克

南瓜夹心吐司的做法

双倍南瓜夹心吐司的做法图解1

步骤1

南瓜提前蒸熟，我用的是香芋南瓜，然后把多余的水倒掉
双倍南瓜夹心吐司的做法图解2

步骤2

晾凉的南瓜泥，除了盐和黄油，加入主面团其他材料混合，低速揉至6分筋，再加入黄油和盐
双倍南瓜夹心吐司的做法图解3

步骤3

低速揉至看不见黄油转中速出膜
双倍南瓜夹心吐司的做法图解4

步骤4

密封进行第一次发酵
双倍南瓜夹心吐司的做法图解5

步骤5

发酵完成后稍微排气
双倍南瓜夹心吐司的做法图解6

步骤6

夹心部分混合，用不粘的小锅小火加热至粘稠即可，放到晾凉
双倍南瓜夹心吐司的做法图解7

步骤7

面团擀开成长方形，翻面，一半位置涂抹晾凉的夹心
双倍南瓜夹心吐司的做法图解8

步骤8

对折，切分不要切断，扭好
双倍南瓜夹心吐司的做法图解9

步骤9

卷起放入吐司盒进行二次发酵，35°放一碗温水
双倍南瓜夹心吐司的做法图解10

步骤10

发酵好刷蛋液撒南瓜籽，烤箱提前预热，上下火180°预热15分钟以上
双倍南瓜夹心吐司的做法图解11

步骤11

预热完成后烘烤，调整为170°烘烤35分钟，中途盖锡纸，我用的是低糖吐司盒，如果普通吐司盒用自己的时间温度，无需更改。
双倍南瓜夹心吐司的做法图解12

步骤12

满满南瓜

南瓜夹心吐司的烹饪技巧

发酵看状态不看时间，夏天发的快随时观察不要发过了； 非低糖吐司盒用自己的温度时间发酵即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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