汤种法日式生吐司

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生吐司，中午拔草了，一次成功！！

生吐司的用料

#汤种 高筋面粉 20g
水 100g #主面团
高筋面粉 240g 糖 30g
蜂蜜 20克 牛奶 50g
淡奶油 40克 鲜酵母 8g
黄油 18g 盐 3g

生吐司的做法

汤种法日式生吐司的做法图解1

步骤1

汤种提前一晚做好，密封冰箱冷藏。准备好各种材料。后酵母后盐法揉好面团。
汤种法日式生吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖保鲜膜室温发酵约两倍。拍扁排气后分成四份。依次进行两次擀卷。
汤种法日式生吐司的做法图解3

步骤3

我用的是海氏C 40烤箱，平时温度低，就借助烤箱进行一发。烤吐司烤面包，都有设定好温度和时间，还是比较省心的
汤种法日式生吐司的做法图解4

步骤4

卷好的面团放进吐司盒，盖湿布，海氏C 40烤箱 选择发酵模式，32度发酵50分钟，约八分满。盖上吐司盖，选择吐司模式175度烘烤25分钟左右。出炉倒在晾网上散热
汤种法日式生吐司的做法图解5

步骤5

颜色真的超美！我今天用的低糖吐司盒，如果用普通吐司盒，时间上需要延长5分钟左右哦！
汤种法日式生吐司的做法图解6

步骤6

组织细腻，口感绵润，因为加了蜂蜜和淡奶油，味道真的很好吃！

生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 鱼の时光 编写，未经授权不得转载

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