脆皮雪糕卷

脆皮雪糕卷

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茶苏苏烘焙日记
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和蛋糕卷不太一样，它不是整体卷起来的，而是因为它外面的脆皮，是一层一层滚起来的，所以才有了这个名字~ 看图就知道，我做了三种颜色：少女心爆棚的草莓粉、超级清新的抹茶绿、以及经典的奥利奥黑，你们做的时候可自由发挥，颜色混搭也是可以的。

脆皮雪糕卷的用料

奶油糊部分： 奶油奶酪 525g
淡奶油 250g 炼乳 150g
原味奥利奥饼干碎 80g 绿色奥利奥饼干碎 80g
粉红色奥利奥饼干碎 80g 脆皮部分：
奥利奥饼干碎 适量 黑巧克力 150g
黄油 50g 坚果碎 适量
草莓巧克力 150g 椰子油 50g
白巧 150g 椰子油 50g
抹茶粉 5g

脆皮雪糕卷的做法

脆皮雪糕卷的做法图解1

步骤1

先来做奶油糊：三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油，放入袋子中（去掉奶油80g），用擀面杖敲碎备用
脆皮雪糕卷的做法图解2

步骤2

525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳，低速搅拌均匀后，分次加入250g淡奶油搅打均匀
脆皮雪糕卷的做法图解3

步骤3

把奶油糊分成等量三份，分别加入不同颜色的奥利奥饼干碎，搅拌均匀
脆皮雪糕卷的做法图解4

步骤4

选几个空的矿泉水瓶，洗净擦干，剪掉上方不圆润的位置（啊~对！圆润才是永远的神！）分别倒入三种不同的奶油糊糊，冷冻至定型
脆皮雪糕卷的做法图解5

步骤5

定型后，用小刀刮开瓶子取出
脆皮雪糕卷的做法图解6

步骤6

再来做脆皮：150g黑巧克力加50g黄油，隔水加热至融化 150g草莓巧克力加50g椰子油，隔水加热至融化 150g白巧克力加50g椰子油、5g抹茶粉，隔水加热，融化后分别装入裹了保鲜膜的大盘子里
脆皮雪糕卷的做法图解7

步骤7

将脱模的雪糕用两个叉子叉住两端，分别裹上不同的巧克力脆皮，装饰上饼干碎、坚果、巧克力装饰即可，混搭也是一个好选择哦

脆皮雪糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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