牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法

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为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你也可以轻松做出暄软的包子。融化发酵粉的时候加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。对于肉包子来说，和面最好用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性。通过面粉与泡打粉的混合搅拌，加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化，之后再进行和面发酵，这样做出来的面皮吃起来会比较暄软。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

牛肉胡萝卜包子的用料

馅料做法： 牛肉馅 280克
胡萝卜 1根 大葱 1段
姜 2片 甜玉米粒 40克
黑胡椒碎 适量 生抽 2大勺
蚝油 1大勺 糖 3克
盐 适量 鸡精 1小勺
香油 1小勺 面团做法：
低筋面粉 300克 水 170克
糖 3克 酵母 3克

牛肉胡萝卜包子的做法

牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解1

步骤1

首先将胡萝卜洗干净去皮，然后擦成丝状
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解2

步骤2

将牛肉馅准备好，葱姜分别切成碎末
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解3

步骤3

所有的食材准备好，面粉称好重量！
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解4

步骤4

在牛肉馅中加入切好的葱姜，生抽，蚝油，黑胡椒粉（当然不喜欢黑胡椒可以换成白胡椒）少许的盐和鸡精拌匀均匀，我个人不喜欢加鸡蛋还有水打馅，所以我只放这些调味料！
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解5

步骤5

再将胡萝卜碎和甜玉米粒，加入香油放入搅拌均匀
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解6

步骤6

将低筋面粉加入酵母和糖，清水揉成光滑的面团（无需等待发酵）
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解7

步骤7

将面团用手搓成粗细均匀的长条
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的小面团（共15个面团）
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成圆形的面饼中间的面可以稍微厚一点
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解10

步骤10

取一勺牛肉馅放入面皮中间
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解11

步骤11

然后顺时针捏出包子的褶
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解12

步骤12

依次完成所有的面皮
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解13

步骤13

将包好的包子都摆入烤盘中，每个包子中间要留有空隙，这样不容易粘连在一起！
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解14

步骤14

将法帅蒸烤箱的水箱中加满纯净水（加到水箱的最高水位线）
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解15

步骤15

将烤盘放入法帅蒸烤箱的中层
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解16

步骤16

关上法帅蒸烤箱门然后开始调节发酵温度
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解17

步骤17

按菜单键选择发酵温度25度，时间30分钟即可！（发酵好的包子生坯不用取出来）
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解18

步骤18

再将蒸烤箱调整到蒸汽功能110度，时间20分钟
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解19

步骤19

蒸汽慢慢开始在蒸烤箱的中扩散开，可以看到包子开始慢慢的变大，20分钟包子就可以蒸好！蒸好的包子在蒸烤箱中焖3分钟取出来即可！
牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法的做法图解20

步骤20

看一个个小白胖子就出炉了！

牛肉胡萝卜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

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