红烧黄鱼

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自己天天下厨做饭，一包维达厨房纸巾和葱姜蒜一样，是厨房里不可缺少的物件。 特别是做红烧鱼的时候，把鱼收拾干净，必须要用维达厨房纸巾吸干鱼身上的水分，腌制更容易入味，下锅煎制也不会有水珠溅起，小小一包维达厨房纸巾，不掉纸毛，韧劲好，真是厨房的好帮手 菜烧好后，一张维达厨房纸巾顺手把灶台擦得铮亮，清洁厨房超省心。
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红烧黄鱼的用料

黄鱼 1条 生姜 一块
香菜 1棵 蒜 8瓣
红辣椒 1个 生抽 2勺
红烧酱油 1勺 甜酒酿 2勺
黄豆酱 半勺 料酒 2勺
山茶油 2勺

红烧黄鱼的做法

#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼去鳞去鳃去内脏洗净，肚子内壁上的黑膜也要清理干净，黑膜也是腥味来源
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解2

步骤2

清洗干净的黄鱼沥干水，再用厨房纸巾吸干鱼身和肚里的水分，吸得越干越好，便于涂抹料酒能更好的吸收
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解3

步骤3

鱼身两面各划几刀，里里外外都涂抹上料酒，再用手轻轻地拍打帮助鱼肉吸收
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，红辣椒切斜片，香菜切小段，小碗里加生抽、红烧酱油、甜酒酿、黄豆酱、2勺清水调匀
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解5

步骤5

铁锅先烧热，再加油，油温六成热，放入处理好的黄鱼，中火煎至鱼皮金黄，翻面再煎至金黄，再放入姜蒜和红辣椒，接着加入1小碗开水，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，将鱼翻个面再炖5分钟，这样可使两面的鱼肉入味均匀（炖的时间根据鱼的大小调整）
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解6

步骤6

打开锅盖，大火收汁，剩少量浓稠汤汁时便可关火，撒入香菜段即可
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解7

步骤7

出锅装盘
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼的做法图解8

步骤8

鱼要趁热吃，洁白的鱼肉蘸上汤汁吃，鲜嫩入味，慢慢吃吧，注意鱼刺哦！

红烧黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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