酱香三角豆腐

精品

1.8万浏览 368 收藏

小小多和包子

＋关注

有一段时间没吃豆腐了，本来想买那种方块的表面稍微煎了一下的豆腐，那种豆腐塞点肉末再烧了吃，很好吃。不过去晚了，卖光了。看到三角豆腐，这种也不错，烧了也好吃，加上一勺酱，味道丰厚，咸鲜下饭。

酱香三角豆腐的用料

三角豆腐 400克	肉末 50克
韭菜几根	盐 1小勺
料酒 1汤匙	6月香豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙	玉米油适量

酱香三角豆腐的做法

步骤1

肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩。

步骤2

三角豆腐先清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了。

步骤3

家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎。

步骤4

锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色。

步骤5

倒入三角豆腐翻炒几下。

步骤6

调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀。

步骤7

加1小勺盐。

步骤8

加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽。

步骤9

将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干。

步骤10

起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了。

步骤11

特有的黄豆酱的酱香味，咸鲜下饭，很好吃的。

酱香三角豆腐的烹饪技巧

1、豆腐本身是淡而无味的，加上一勺酱，味道就丰厚起来了。黄豆酱可以换成其他自己喜欢的酱，番茄酱辣椒酱等都可以。 2、酱汁最好提前调好，避免临时调手忙脚乱的。也可以直接加入锅中，但是提前调好的味道更均匀一些。 3、喜欢带汤的最好加多一些水，因为容易烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

一起来分享给朋友们看看吧：