火龙果花朵面包（无添加色素）

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珊子在家做烘培

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火龙果做出来的面包美炸了零失败容易上手，做法简单，新手友好的一款好看又好吃的小花花面包

火龙果花朵面包的用料

高筋面粉 220克	低筋面粉 30克
淡奶油 30克	火龙果汁（过滤） 125克
盐 1克	奶粉 10克
糖 25克	酵母 4克
黄油 15克	黑芝麻 17克

火龙果花朵面包的做法

步骤1

火龙果榨汁备用

步骤2

❣️除黄油、黑芝麻以外，其它所有材料混合均匀，揉面至出现粗膜 ❣️➕黄油，继续揉面至出现薄膜 ❣️➕黑芝麻，再次揉面使黑芝麻于面团混合均匀（不加黑芝麻可以忽略这一步）

步骤3

❣️分小剂子（15g/个），五个一组，摆放好放烤盘进烤箱，面包表面喷水，烤箱低温32度发酵至2倍大

步骤4

❣️表面筛上面粉装饰，预热好烤箱，160度烤20分钟，最后17分钟全程盖锡纸。

步骤5

工具 ✅beko倍科果汁杯：只花了8秒钟就打出细腻的火龙果汁 ✅海氏HM780厨师机：1200w大功率，强劲扭力寿命长，动力足商用S形钩，大接触面，提升揉面效率，加了黄油后大约10-15分钟就出手套膜 ✅长帝风炉烤箱F42：近期用得最多的烤箱，发酵功能有30-40度之间选择，火龙果容易变色，所以我都是尽量低温发酵

火龙果花朵面包的烹饪技巧

1️⃣火龙果我把它的籽过滤掉了，因为籽不好吃，然后自己加了黑芝麻进去增香，如果你们嫌弃麻烦也可以不过滤或者不加芝麻，但它其实一点都不麻烦 2️⃣配方中没有鸡蛋也没有水，液体全是果汁跟淡奶油，这样做出来的火龙果面包颜色漂亮且香，刚出炉是很红很红的，主图是放了12小时后拍的颜色，之后也是这个颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

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