火龙果花朵面包

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花青柔懿

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这款花朵面包的基础配方非常简单，但却因为火龙果的加入，而让我们感到惊喜，烘焙有无数搭配，生活其实也有无限可能，只要开始，一切都还不晚。

火龙果花朵面包的用料

高筋粉 400克	火龙果果肉 190克
淡奶油 50克	砂糖 40克
黄油 25克	盐 3克
酵母 4克	鸡蛋液 55克

火龙果花朵面包的做法

步骤1

准备所有食材；

步骤2

将火龙果果肉放入料理机中打成果泥备用；

步骤3

将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯，将火龙果果泥、淡奶油和鸡蛋液混合在一起备用；

步骤4

将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料；

步骤5

所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，直到形成比较厚的膜；

步骤6

将软化好的黄油加入搅拌杯，厨师机重新调至2档位置继续揉面，直到扩展阶段；

步骤7

用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

步骤8

约1个小时后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；

步骤9

取出面团，排气松弛15分钟后，用厨房秤秤8个小面团，每个75克；

步骤10

把剩下的面团擀成一个圆形；

步骤11

在8寸圆模中间放一个小碗（碗口直径约10厘米），把擀好的面饼盖在小碗上；

步骤12

然后再把8个小面团分别揉成圆形，距离均匀的置于盘中的小碗周围；

步骤13

用刀把盖在小碗上面的面等份的划开，铺在小面团上，留做花蕊；

步骤14

把碗从圆模中取出，将模具和一小盆开水同时放入烤箱中，进行第二次发酵；

步骤15

约40分钟后，面团会发酵成原来的两倍大，基本填满模具；

步骤16

在发酵好的面团上刷上一层水，然后撒一些干粉做装饰，放入烤箱下层，175度40分钟；

步骤17

烤好后的面包立刻脱模，放凉即可食用。

火龙果花朵面包的烹饪技巧

1、粉料放入厨师机搅拌杯中时，要注意不要将酵母与盐、糖放在一起； 2、二次发酵前，折叠到面团上的花蕾要尽量往面团上面拉，避免发酵时从小面团上掉下来，烘焙过程中，会自然掉落形成花蕊； 3、配方中的油和糖量比都相对较低，真的不建议大家增加，为了家人的健康，让我们做个“朴素的烘焙达人”吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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