夏季凉拌手擀面

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筐纳湮
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天气热了，人变懒不愿意动火了。今天周末吃面，简单粗暴的凉拌手擀面送给大家

夏季凉拌手擀面的用料

手擀面 400g 猪肉 80g
西红柿 1个 鸡腿菇 80g
生姜 两片 香葱 一把
料酒 10ml 低钠盐 10克
生抽酱油 一勺 色拉油 10ml
蚝油 1勺 大蒜头 两瓣

夏季凉拌手擀面的做法

夏季凉拌手擀面的做法图解1

步骤1

热锅凉油放入香葱，炸出葱油后捞出扔掉。用葱油放入切好的猪肉片翻炒二十秒等肉变色后拨到锅边下入备好的西红柿和鸡腿菇，加盐，料酒，生抽，蚝油翻炒一分钟后加水中火煮。
夏季凉拌手擀面的做法图解2

步骤2

煮臊子的同时烧水下面了
夏季凉拌手擀面的做法图解3

步骤3

臊子中火煮七八分钟后关火备用。
夏季凉拌手擀面的做法图解4

步骤4

因为开锅盖煮面，只点两次水，第三次开锅后加入小青菜烫二十秒钟。
夏季凉拌手擀面的做法图解5

步骤5

凉拌面的关键精髓，准备一盆凉开水
夏季凉拌手擀面的做法图解6

步骤6

将煮好的面捞入凉开水里过一下水后捞出沥干。
夏季凉拌手擀面的做法图解7

步骤7

沥干的凉面淋上香油，拌上臊子调上油泼辣子，再剥两瓣大蒜头。开造，哈哈，真香～

夏季凉拌手擀面的烹饪技巧

能用冰镇过的凉开水过面最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 筐纳湮 编写，未经授权不得转载

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