红颜荔枝瑰香蛋糕

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最近我大广州备受瞩目 什么也阻挡不了吃货们的本心 今天带来一款岭南特色的清新甜品 我尚安好，美食解忧～

红颜荔枝瑰香蛋糕的用料

蛋糕胚 蛋黄 4个
牛奶 40毫升 色拉油 40克
低筋粉 40克 玫瑰花酱 15克
蛋清 4个 白砂糖 25克
玫瑰奶油馅 马斯卡彭奶油 50克
白砂糖 5克 淡奶油 250克
玫瑰花酱 40克 妃子笑荔枝 5颗
表面装饰 妃子笑荔枝 16颗
食用玫瑰花干 少量

红颜荔枝瑰香蛋糕的做法

红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和油一起搅拌至乳化
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玫瑰花酱搅拌
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄搅匀
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉过筛，搅拌均匀备用
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，开高速搅拌
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打至出现纹路后转中速，打至有小尖角
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解7

步骤7

盛1/3到蛋黄糊里搅拌
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解8

步骤8

再将蛋黄糊全部倒入蛋白里，开烤箱预热，上下火180度
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入烤盘，我这次用了烤箱自带的长方形烤盘，可以用三能28*28cm金烤盘，不用垫油纸
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解10

步骤10

铺平
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解11

步骤11

预热好后烤盘放中层，开15分钟倒计时
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好取出晾凉备用
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解13

步骤13

打玫瑰奶油馅，马斯卡彭和淡奶油加糖高速打至6分发，略有流动性，加入玫瑰花酱再中速打至8分发
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解14

步骤14

8寸方形慕斯圈，扣一块蛋糕胚
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解15

步骤15

挤上打好的奶油馅
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解16

步骤16

荔枝去壳去核，铺在奶油上
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解17

步骤17

再放一块蛋糕胚，铺上奶油馅抹平整，放入冰箱冷藏1小时
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解18

步骤18

取出脱模
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解19

步骤19

摆上整颗荔枝
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解20

步骤20

加了一颗杨梅点缀
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解21

步骤21

撒上玫瑰花干
红颜荔枝瑰香蛋糕的做法图解22

步骤22

唇齿留香！

红颜荔枝瑰香蛋糕的烹饪技巧

马斯卡彭奶油没有的话就换成50克淡奶油，不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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