猫舌饼干｜消耗蛋清

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猫舌饼干其实就是跟白色恋人饼干一样的，刚好有多余的蛋清，反正也没有做过这款饼干，就试着做一做这款饼干。材料表中的量我烤了两盘。

猫舌饼干的用料

黄油 65克 糖粉 55克
蛋清 50克 低粉 80克
食盐 0.5克

猫舌饼干的做法

猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解1

步骤1

材料准备好。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至手指可以轻松按压下去，加入糖粉。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解3

步骤3

用刮刀混合均匀。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解4

步骤4

然后筛入一小部分的低粉，用刮刀混合均匀，先筛一部分低粉是可以降低后面加入蛋清时水油分离，如果控制的好也可以先加蛋清后加低粉。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解5

步骤5

混合好之后，蛋清分少量多次加入黄油中。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解6

步骤6

轻轻翻拌混合均匀，蛋清要常温的，此时烤箱170度开始预热。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解7

步骤7

蛋清混合好之后筛入剩下的低粉。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解8

步骤8

用刮刀混合均匀。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解9

步骤9

然后装入裱花袋中。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解10

步骤10

剪个小口，在提前铺了油纸的烤盘上挤上5-6厘米长的长条。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解12

步骤12

170度烤15分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度，后面5分钟的时候可以把热风打开。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解13

步骤13

烤好的饼干取出晾凉。
猫舌饼干｜消耗蛋清的做法图解14

步骤14

晾凉后就会变脆了，如果没有变脆可以再放回烤箱中烤几分钟。

猫舌饼干的烹饪技巧

蛋清我用了60克，我觉得多了，材料表中我只给出50克，因为我觉得50-55克就可以了，60克多了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载

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