酸辣米粉

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晚上太热了不想动，简单吃一个酸辣米粉！酸辣开胃。米粉也特别的劲道爽滑，加了一点儿自己腌制的酸蒜苔花生，味道还不错哦！

酸辣米粉的用料

江西米粉 300克 小青菜 300克
鸡蛋 4个 汤汁儿（一份儿的量）： 适量
蒜泥 1勺 生抽 2勺
香醋 1勺 香油 1勺
鸡精 1勺 盐 少许
辣椒油 1勺 葱花 适量
开水 适量 火腿肠 2根
酸蒜苔花生 适量

酸辣米粉的做法

酸辣米粉的做法图解1

步骤1

江西米粉提前用冷水浸泡半天，这样好煮一些！
酸辣米粉的做法图解2

步骤2

水开，放入米粉煮5分钟左右！（随时观察，煮至米粉能够掐断就可以了！不要煮的太烂！）
酸辣米粉的做法图解3

步骤3

煮好的米粉捞出来，迅速过几遍凉水，让米粉防止粘连在一起，口感也更劲道！
酸辣米粉的做法图解4

步骤4

捞出沥干水分备用！（可以多做一些，放入冰箱冷藏保存，吃的时候稍微在开水锅里烫一下就可以吃了。用来当早餐特别方便！）
酸辣米粉的做法图解5

步骤5

平底锅倒入适量的油，撒少许盐，放入鸡蛋，煎成两面金黄诱人的荷包蛋！
酸辣米粉的做法图解6

步骤6

葱切成葱花，火腿肠切成片备用！
酸辣米粉的做法图解7

步骤7

水烧开，放入一勺盐，少许油，放入小青菜焯水一分钟左右捞出沥干水分备用！
酸辣米粉的做法图解8

步骤8

碗中放入两勺生抽，一勺香醋，一勺香油，少许盐，一勺鸡精，一勺蒜泥，一勺辣椒油，适量葱花，加入适量开水搅拌均匀调成汤汁儿！
酸辣米粉的做法图解9

步骤9

放入焯水的小青菜！
酸辣米粉的做法图解10

步骤10

水开，放入米粉稍微烫10秒左右即可！捞出沥干水分！
酸辣米粉的做法图解11

步骤11

米粉放入碗中，搅拌均匀！
酸辣米粉的做法图解12

步骤12

摆上煎好的荷包蛋，火腿肠，酸蒜苔花生，撒上适量的葱花即可开吃！
酸辣米粉的做法图解13

步骤13

成品图
酸辣米粉的做法图解14

步骤14

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酸辣米粉的做法图解15

步骤15

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酸辣米粉的做法图解16

步骤16

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酸辣米粉的做法图解17

步骤17

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酸辣米粉的做法图解18

步骤18

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酸辣米粉的做法图解19

步骤19

成品图
酸辣米粉的做法图解20

步骤20

成品图

酸辣米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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