香菇肉酱拌面

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香菇肉酱拌面的用料

面条 400g 香菇 5个
猪肉 300g 豆瓣酱 1勺
蒜 4瓣 葱 半根
姜 4片 黄豆酱 1勺
味极鲜 1勺 蚝油 0.5勺
小红尖椒 4个 花生碎 20g
芝麻 10克 盐 0.5勺
糖 0.5勺 花椒油 1勺
黄瓜 1根 水萝卜 1个
白葱 半根 胡萝卜 半根
鸡蛋 1个

香菇肉酱拌面的做法

香菇肉酱拌面的做法图解1

步骤1

猪肉300克(肥瘦大概3:7)切成5毫米左右小丁，香菇洗净挤干水份切5毫米左右小丁，姜切末，葱蒜小米辣切粒。
香菇肉酱拌面的做法图解2

步骤2

拿个小碗调酱汁，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，味极鲜一勺，蚝油半勺，拌匀备用，用的是标准小汤勺。
香菇肉酱拌面的做法图解3

步骤3

十来粒花生米炒一下去皮碾碎，再放点白芝麻备用
香菇肉酱拌面的做法图解4

步骤4

起锅，多倒些油。
香菇肉酱拌面的做法图解5

步骤5

先放肉丁煸炒变色，然后放姜末，炒出香味。
香菇肉酱拌面的做法图解6

步骤6

然后放入葱、蒜、小米辣，炒出香味。
香菇肉酱拌面的做法图解7

步骤7

下入步骤2调好的酱汁，不停翻炒出红油。
香菇肉酱拌面的做法图解8

步骤8

下入香菇碎，翻炒均匀。
香菇肉酱拌面的做法图解9

步骤9

放入花生碎和芝麻，翻炒均匀，转小火炖5分钟左右，不用盖盖子，让香菇的水份蒸发一下。
香菇肉酱拌面的做法图解10

步骤10

期间再调个味，半勺盐，半勺糖，半勺花椒油，用的是5克的小调料勺。
香菇肉酱拌面的做法图解11

步骤11

香菇肉酱做好啦，然后再切点黄瓜丝，白葱丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，配菜看个人喜好，我还顺手炒了个鸡蛋拌着一起吃。
香菇肉酱拌面的做法图解12

步骤12

烧水煮面条，浇上香菇肉酱、配菜、鸡蛋，开吃吧，剩下的酱放在碗里盖上保鲜膜放冰箱可以保存3天左右。

香菇肉酱拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载

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    / 13 香菇肉酱拌面的做法步骤

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