酱香千层饼

精品
1.5万 浏览 36 收藏
收藏
辽南蟹
辽南蟹 辽南蟹
＋ 关注

北方人也都会做面食，尤其是年纪稍大一点的这一代，只要工作不忙，在家鼓捣些家常面食完全没有问题，咱们今天烙酱香千层饼，非常好吃，做法也很简单，一起来看看吧。经常有朋友问我烙饼用啥锅比较好，平底锅、饼铛或者有煎烙功能的电锅都可以用，我这次用的是九阳的可口可乐联名出品的电火锅，除了传统火锅之外，还可以煎蛋煎饼煎牛排，非常方便。

酱香千层饼的用料

面粉 400克 清水 260克
盐 2克 油酥用面粉 2大勺
油酥用十三香 少许 油酥用盐 2克
油酥用葱花 适量 油酥用油 20克
烤肉酱 适量 芝麻 适量
芹菜 适量 煎饼用油 适量

酱香千层饼的做法

酱香千层饼的做法图解1

步骤1

先把面团材料放在盆中，揉成面团，盖上保鲜膜饧一个小时。饧过的面团比较软，移放在揉面垫上，别再揉搓，直接按扁。
酱香千层饼的做法图解2

步骤2

擀成大面片，擀开时如果觉得擀不动，不用急着擀，边饧边擀就比较容易擀开了。
酱香千层饼的做法图解3

步骤3

把油酥材料除油之外的材料放耐热碗中，油在炒锅中烧热，趁热浇在碗中，拌均匀后油酥就做好了。
酱香千层饼的做法图解4

步骤4

把油酥抹均匀抹在擀好的面片上面，抹好后卷起来。
酱香千层饼的做法图解5

步骤5

之后均分成三份，每份都用手整圆后再按扁，擀成薄饼。
酱香千层饼的做法图解6

步骤6

电火锅通电中火预热，在锅底刷一些油，之后放上擀好的饼子，保持中火煎烙。
酱香千层饼的做法图解7

步骤7

期间盖上锅盖，饼子熟得比较快而且口感会相对软一些。
酱香千层饼的做法图解8

步骤8

然后把饼子翻面，在饼子表面刷一层酱，放上芝麻和切碎和芹菜，再次盖上锅盖，饼子底部煎黄后就可以出锅了。
酱香千层饼的做法图解9

步骤9

三张饼子依次煎好，出锅切成小块就可以上桌了，香喷喷的可好吃了。

酱香千层饼的烹饪技巧

酱香千层饼用的“酱”，可以自己用黄豆酱、甜面酱、番茄酱等材料自己搭配，也可以买现成的专用饼酱，我今天用烤肉酱，做出来也非常好吃。 千层饼面团，可以用冷水面团，也可以用开水烫面，烫面做饼子口感更软一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

酱香千层饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱香千层饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香千层饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酱香千层饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活