糟卤鸭胗

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香糟卤鸭胗的用料

鸭胗 20只 黄酒 少许
白酒 1勺 糟卤 1瓶
生姜 几片 花椒 少许
八角 2个 桂皮 两小块

香糟卤鸭胗的做法

糟卤鸭胗的做法图解1

步骤1

新鲜鸭胗洗干净
糟卤鸭胗的做法图解2

步骤2

锅里放冷水放入洗好的鸭胗，鸭胗整理下形状，煮出来每个都是直的切出来比较好看，加入调料:黄酒、花椒、桂皮、八角、加少许白酒去腥效果更好，大火煮开，撇去浮沫，中火烧至筷子能戳进鸭胗不冒血水就差不多了（个人喜欢多煮一会）
糟卤鸭胗的做法图解3

步骤3

煮好的鸭胗捞出来冲洗几遍，放凉晾干
糟卤鸭胗的做法图解4

步骤4

找无水无油的密封罐码放好倒入香糟卤没过鸭胗，（超市有售，袋装瓶装都可以），不用放其他调料，糟卤本身就是咸的，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
糟卤鸭胗的做法图解5

步骤5

切片装盘，又香又脆，比外头熟食店的味道还要赞！

香糟卤鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 白开水cnzgool 编写，未经授权不得转载

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