滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！

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滑溜肉片，老冯学艺的第一道菜，家里有老人的都应该熟悉这个味道！这也是一道非常美味的下饭家常菜！

滑溜肉片的用料

猪肉 冬笋
木耳 姜
葱 蒜
盐 鸡蛋
玉米淀粉 油
味精 糖
料酒

滑溜肉片的做法

滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解1

步骤1

猪肉切成两毫米厚的肉片，清洗后，用清水浸泡至发白，泡出血水后，捞出
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解2

步骤2

冬笋取笋尖，切片，清洗后浸泡。准备木耳，选取大小一致的木耳
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解3

步骤3

制作葱姜水。葱姜切碎，放适量盐，加入清水
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解4

步骤4

肉片中加入葱姜水，盐，搅拌均匀
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解5

步骤5

放半个鸡蛋清，适量干淀粉，给肉片上浆，使肉片均匀挂上淀粉
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解6

步骤6

放适量油在肉片上，封肉，上浆15分钟
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解7

步骤7

调汁。葱姜沥干，取葱姜水。加盐，味精，糖，黄酒，用勺给汁调化
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解8

步骤8

加一勺淀粉，调匀汁
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解9

步骤9

准备炒菜的配料
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解10

步骤10

焯水。锅中放温水，放入冬笋，木耳，水煮开后捞出
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解11

步骤11

滑肉。另起锅，锅烧热后放宽油，将上好浆的肉片放入锅中，不停的翻动肉片至八成熟后后捞出，沥干油
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解12

步骤12

涮油。将肉片放入烧开的水中，将油涮掉
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解13

步骤13

锅中放少量底油，放入配料，葱姜蒜，炒香
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解14

步骤14

放入笋，木耳，肉片和调的汁，大火翻炒
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解15

步骤15

最后出锅前，放入小香葱，用锅的余热激发出葱的香味
滑溜肉片，家里老人都应该熟悉这个味道！的做法图解16

步骤16

出锅，完成

滑溜肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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