麻辣油爆虾

精品 独家
8714 浏览 9 收藏
收藏
吾家美好
吾家美好
＋ 关注

大热天的，就想吃点重口味的菜肴，又不想发胖，就觉得吃点虾，会比较好。

麻辣油爆虾的用料

中型虾 500克 姜末 4-5 片
蒜末 1 大勺 食油 炸虾用 适量
料酒/绍兴酒 1 大勺 花椒 30粒
青椒 1个 干辣椒 4个
豆瓣酱 一勺 生抽 少许
醋 20g 淀粉 10g左右

麻辣油爆虾的做法

麻辣油爆虾的做法图解1

步骤1

准备好姜末、蒜末、干辣椒切小段、花椒、青椒切丝。
麻辣油爆虾的做法图解2

步骤2

虾洗净，用水煮熟，捞出沥干水分，锅里倒油，自己家里有太多，炸完虾就浪费了，所以油不用太多，油热以后，关中小火，将炸放进去炸，将每只炸都铺开，尽量让每只虾都接触到油，因为油少，在虾不焦的前提下需要多炸一下，注意中间需要翻炒，等到虾壳变黄，并跟虾肉有脱离的感觉了盛出。
麻辣油爆虾的做法图解3

步骤3

锅里剩的少量的油，小火，直接放入豆瓣酱，到入少量生抽，豆瓣酱是咸的，所以根据自己口味，控制好生抽的量，到入醋，再到入用水融化的淀粉水，快速的搅拌之豆瓣酱融化，再到入青椒、蒜末、姜末、干辣椒、花椒，炒到青椒去生，到入炸好的炸，不断翻炒，直至虾表面包裹上酱。
麻辣油爆虾的做法图解4

步骤4

翻炒后的成品。味道是可以的！！

麻辣油爆虾的烹饪技巧

调料的咸度很重要，所以要知道豆瓣酱的咸度，来控制后续➕生抽的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 吾家美好 编写，未经授权不得转载

麻辣油爆虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣油爆虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣油爆虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 麻辣油爆虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活