斑纹戚风蛋糕

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梦之瑄1
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喜欢它的颜值，可可原味的双色蛋糕，一个蛋糕两种口味！除了长的不高，其他的没毛病。 斑纹看着好治愈呀(⊙o⊙)！用的君之的戚风蛋糕的配方

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 110克
蛋黄用糖 15g 蛋白用糖 45g
牛奶 78g 油 78g
可可粉 10g

戚风蛋糕的做法

斑纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

晒个成品图
斑纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

4个蛋清，蛋黄分离，盆无油无水！
斑纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液中加入15克白糖，拌匀
斑纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液中加入78克食用油，拌匀
斑纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄液中再加入78克牛奶，拌匀
斑纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄液分成两份
斑纹戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取一份蛋黄液，筛入50克低粉，10克可可粉
斑纹戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

Z字形搅拌无干粉
斑纹戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

剩下的一份蛋黄糊中加入60克低粉，Z字形拌匀，这时预热烤箱上下火150度！
斑纹戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白液用打蛋器稍微搅打下，加入白醋两滴
斑纹戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

加入白糖搅打，分三次加入45克白糖
斑纹戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至硬性发泡，小尖角！
斑纹戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白糊也分成两份，取其中一份的1/3蛋白液跟可可蛋糕糊翻拌均匀
斑纹戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入剩余的蛋白液中翻拌拌均匀
斑纹戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

同样方法把原味蛋糕糊拌匀
斑纹戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

取八寸蛋糕模，底部垫上油纸，倒入一勺原味蛋糕糊
斑纹戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

再取一勺可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中间
斑纹戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

同样步骤操作，倒入一层原味蛋糕糊，一层可可蛋糕糊，交替倒入所有蛋糕糊
斑纹戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

倒完后，轻震模具，震出气泡，放入烤箱，调整温度上下火140度，60分钟！倒数第二层
斑纹戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

烤箱里的样子
斑纹戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

时间到，立即出炉，摔几下震出热气，倒扣，放凉脱模，长的有点小
斑纹戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

切好的图片，花纹好漂亮啊！

戚风蛋糕的烹饪技巧

步骤好多，只是想说的详细操作起来，很简单的，就是戚风蛋糕，分成两种蛋糕糊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载

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