香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒

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女孩小蝎子
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杂炒的用料

香菇 6朵 鸡腿肉 200克
韭菜 80克 鸡蛋 2个
A酱油 8克 A料酒 5克
A淀粉 5克 芝麻油¹（炒蛋用） 8克
芝麻油²（炒鸡肉用） 10克 B鸡精/浓缩鸡汁 8克/5克
B味啉 10克 B水 15克

杂炒的做法

香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法图解1

步骤1

香菇去根部，洗干净后切片； 韭菜切成5厘米左右长段； 鸡腿肉切成4厘米左右小块放入材料表中带有字母A的材料抓匀，腌制十分钟； 鸡蛋在碗里打散； 备用
香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法图解2

步骤2

起锅，加入芝麻油¹（炒蛋用），中火加热，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固就盛出备用，不要炒太老
香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法图解3

步骤3

再加入芝麻油²（炒鸡肉用），中火加热，倒入鸡肉煎3分钟，煎至两面微黄，加入香菇片加盖焖2分钟，中途记得打开锅盖搅拌，防止粘锅
香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法图解4

步骤4

倒入韭菜翻炒变软，再加入材料表中带有字母B的材料翻炒均匀
香菇鸡蛋韭菜鸡肉杂炒的做法图解5

步骤5

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可

杂炒的烹饪技巧

1.香菇可以先焯水再炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由 女孩小蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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