咸蛋肉粽

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咸蛋肉粽的用料

糯米 2000克 五花肉 约500克
去皮绿豆 500g 咸蛋黄 50个
板栗 500克 老抽 适量
盐 少许 蚝油 适量
胡椒粉 适量

咸蛋肉粽的做法

#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解1

步骤1

咸蛋一定要现剥才会香
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解2

步骤2

咸蛋敲出来后洗去蛋黄表面的膜，用黄酒浸泡
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解3

步骤3

去皮绿豆洗干净，糯米洗干净，不用泡，加盐、老抽混合均匀
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解4

步骤4

五花肉切大块，放盐、蚝油、老抽、胡椒粉抓匀，板栗焯水备用
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解5

步骤5

两片叶子叠在一起，如图向内折一个角
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解6

步骤6

放一层米，放上馅料
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解7

步骤7

再放一层米铺平
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解8

步骤8

上面的叶子下压形成一个倒三角
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解9

步骤9

多余的叶子折起来，包扎好
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解10

步骤10

下锅加水没过粽子，水里要加盐，大火烧开转中火煮3小时，中途水少了要添水，最上面的粽子要翻面，让边边角角都煮透
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解11

步骤11

成品
#舌尖上的端午#咸蛋肉粽的做法图解12

步骤12

糯米加了去皮绿豆又香又粉，加上咸蛋香和软烂的五花肉的，特别好吃，真的一定要试试。

咸蛋肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

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