咸蛋黄肉粽

咸蛋黄肉粽

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端午限定之蛋黄肉粽～[馋嘴] 记得小时候端午节前几天家里的奶奶便会准备好东西，将粽叶泡在木桶里，在人来人往的门口包粽子，那时的我们在旁边帮不上什么忙，净会在旁边玩桶里的糯米[允悲]看了那么多年的包粽子到了自已手上包的却没有奶奶的十分之一 好……

咸蛋黄肉粽的用料

圆糯米 1000g 五花肉 500克
咸鸭蛋 10个 粽叶 2把
盐 腌肉、拌米各一勺 鸡精 1勺
生抽 腌肉、拌米各2勺 老抽 腌肉、拌米各1勺
五香粉 1小勺 菜籽油 3勺
姜片 3片

咸蛋黄肉粽的做法

#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

洗净的圆糯米，倒入沒过糯米的水，泡5小时
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

五花肉去皮，切成大肉片
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

腌制五花肉：放入一小勺盐，一小勺鸡精，两勺生抽，一勺老抽，三分之一勺五香粉，三个姜片，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱腌制5小时。
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

粽叶洗净剪去根部
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

洗净的粽叶放入沸水里煮2分钟，并加一勺盐，捞出放入凉水中备用
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

咸鸭蛋剥壳取出流油的蛋黄
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

这是已经泡好糯米的状态，用手捏一下就会碎，控干水，捞出备用。
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，3勺菜籽油，搅拌均匀
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

准备好材料就可以包啦～
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

将三个粽叶先折成漏斗型，依次放一勺米饭、肉、蛋黄、最后盖上米饭，粽叶折下来，用棉线缠紧就行啦
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解11

步骤11

包好的粽子冷水下锅，煮3小时，焖1小时
#美食视频挑战赛#咸蛋黄肉粽的做法图解12

步骤12

煮好的粽子，粘粘糯糯～特别香～

咸蛋黄肉粽的烹饪技巧

包粽子有很多方法，我这边就不献丑啦～因为我包的不好看……奶奶那一辈的真的包的又好看又快。 糯米一定要泡几个小时，肉也要腌的时间长一点让它入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 hedy的食堂 编写，未经授权不得转载

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