酱焖鲅鱼

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有人说万物皆可焖，也有人北非如此。家常的做鱼方法通常都是煎炸蒸煮等，今天为大家带来另一种关于鱼的制作方式—焖，加入一勺鲜甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱，焖出来的鲅鱼味道更佳鲜香，每一口鱼肉都有着满满的酱汁，味道超赞，用来招待客人也倍有面子。
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酱焖鲅鱼的用料

鲅鱼 1条 蒜苗 3根
葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺 生抽 2勺
姜 8片 料理 1勺
白糖 1小勺 清水 小半碗
盐 适量

酱焖鲅鱼的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼去除内脏清洗干净，控干水分，切成段。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解2

步骤2

加入少许盐和料酒，加入可以增加底味，后面煎的时候也不易粘锅，而料酒可以达到去腥的作用，尽量不要省略。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解3

步骤3

加入一半姜片腌制15分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解4

步骤4

蒜苗清洗干净，切成段，蒜白和蒜绿分开放。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解5

步骤5

锅里倒油，比平常煎鱼的量稍微剁点，油温6成热放入鲅鱼，先不要移动鱼块。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解6

步骤6

中小火煎至一面微微焦黄再翻面继续煎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄就可以了，无需煎太久。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解8

步骤8

夹出鲅鱼块，可以放厨房纸上吸下油。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解9

步骤9

锅里留少许底油，加入1勺鲜甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出酱香味。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解10

步骤10

放入蒜白和剩余的姜片稍微翻炒。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解11

步骤11

放入鲅鱼块翻炒均匀，让鲅鱼裹上一层酱汁。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解12

步骤12

加入一勺生抽翻炒均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解13

步骤13

加入小半碗清水，盖上锅盖，煮6分钟左右。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解14

步骤14

加入剩余的蒜绿部分翻炒均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解15

步骤15

加入少许盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解16

步骤16

咬一口鲜甜咸香，酱香味浓郁。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱焖鲅鱼的做法图解17

步骤17

有了这道菜，米饭得多准备点哦。

酱焖鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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