【地三鲜｜篇.日食记】

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T_seven日食记

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️今日天空不作美～下起了一天的雨水. 想着晚饭做点啥好吃的比较下饭比较好. 家中有小孩一枚，自幼喜欢吃乱炖. 因为炖菜比较养人，有汤水与荤素搭配营养. 孩子爱不释手和大人的发胖一起和成所以为大家推荐一款家中常备夏季菜品

【地三鲜｜篇.日食记】的用料

茄子土豆芸豆. 适量	青红椒（饱满的）各一根
葱姜蒜适量	橄榄油适量
盐适量	生抽适量
胡椒粉适量	糖适量
淀粉适量	老抽三勺
排骨十几个小块	粉皮一张
蚝油少许勺

【地三鲜｜篇.日食记】的做法

步骤1

第一步：把茄子切块、土豆切块、辣椒️、芸豆切段.备好青菜放盘中. 第二步：锅中倒好水加入姜片大奎盐，把排骨放入锅中煮开沸腾，水用来做高汤使用，排骨留好备用. 第三步：泡一张粉皮提前闷一下，比较方便软腻. 因未及时拍照备菜方面的照片，望理解！♥️ 有问题可以问喔～

步骤2

这一步忙中求稳，起锅烧油。放入切好的干辣椒、葱花、大蒜，大奎及其他大料。油温五层热，下入刚煮好的排骨肉肉煸炒一下，炒制金黄表面。下入准备好的菜品配料各自煸炒，炒几下倒入老抽。继续翻炒均匀后再倒入高汤！记住‼️一定要再加入一点点盐调味，后续因为还要放入粉皮. 这个时候，先大火炖一下，炖十五分钟后，用铲子来回折腾一下，再放入蚝油少许，继续在炖几下。一直看到茄子变色入色，芸豆稍扁，土豆出软。在加入粉皮莫过水的位置，铺上面⬆️，不要放太底下，以防沾锅❌炖到粉皮呈现晶莹透亮，加入白胡椒粉，少量鸡精也可，放入一点点糖和淀粉勾芡，最后在炖十来分钟大火收汁！‼️不要把水收太干，因为有粉皮，会吸水。留点水给孩子泡米饭下饭️喔～