奶香小面包

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肉乎乎的小瘦子

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依旧是没有面包机手工揉面的一天。最近爱吃面包，之前做了吐司，今天研究了这个奶香小面包。我做的是没有馅料的，可以根据自己的口味加入豆沙、肉松或者巧克力酱等馅料，味道也很不错。早上微波炉叮个10秒，搭配牛奶，鸡蛋，营养又快捷的早餐就好啦

奶香小面包的用料

高筋面粉 400克	牛奶 200毫升
细砂糖 35克	鸡蛋 1个(50克)
盐 4克	酵母 4克
黄油 30克	蜂蜜水适量

奶香小面包的做法

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

将400g高筋面粉、一个鸡蛋、35g糖霜、4g盐倒入盆中备用。

步骤3

200ml牛奶微波炉叮20秒后加入4g酵母粉搅拌均匀。

步骤4

用筷子边搅拌边倒入牛奶，搅拌成如图所示的絮状。

步骤5

揉成面团后继续揉十来分钟再加入30g的黄油继续揉面。

步骤6

像搓衣服那样反复揉搓面团，约半小时，揉出手套膜，如图所示（粗膜也可以）。

步骤7

将面团整理好放入盆中发酵至两倍大（最近温度30度+）。

步骤8

发酵好的面团用手指按下去不回缩就是发酵好了。

步骤9

将面团取出拍打排气松弛15分钟后，分成均等的16份，并团圆放入烤盘中进行二次发酵。

步骤10

发酵至如图所示即可，二次发酵的同时烤箱可以180度预热10分钟。

步骤11

面团刷蜂蜜水撒上黑芝麻后入烤箱，180度烤25分钟左右。因为每个烤箱不一样，温度和时间仅供参考，观察面包表面金黄即可关烤箱。

奶香小面包的烹饪技巧

1.我这个版本是纯手工揉面不需要面包机的，如果有面包机，揉面的前两步交给机器就可以，后面步骤一样。 2.做好之后的面包放入保鲜袋冰箱冷藏，每次吃的时候微波炉叮10秒会很软，可以吃三四天。 3.可以根据自己的喜好包入豆沙、肉松、巧克力酱等馅料，应该更好吃。 4.手工揉面的话半小时就差不多了，揉出粗膜即可，不一定非要揉出手套膜。 5.我这个是低糖版的，喜甜的朋友可以适当增加糖的含量，白砂糖即可，我是因为家里有糖霜就顺便用了。 6.烤盘尺寸是28cm*28cm的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由肉乎乎的小瘦子编写，未经授权不得转载

肉乎乎的小瘦子

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