建议收藏，一次发酵全麦吐司也可以很好吃！！

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最近真的有点喜欢上全麦面包各种！今天做的全麦面包，真的很香而且很软，秘诀在哪里？

全麦吐司的用料

鸡蛋 1个 高筋面粉 220g
全麦粉 40g 牛奶 135g
奶粉 15g 白砂糖 30g
盐 2g 黄油 30g
干酵母 3g

全麦吐司的做法

建议收藏，一次发酵全麦吐司也可以很好吃！！的做法图解1

步骤1

1.面团部分，除黄油和盐其余材料加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
建议收藏，一次发酵全麦吐司也可以很好吃！！的做法图解2

步骤2

2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
建议收藏，一次发酵全麦吐司也可以很好吃！！的做法图解3

步骤3

3.无需发酵，直接滚圆，平均分成3份，盖保鲜膜松驰10分钟，取面团进行两次擀卷后，码入模具中37度发酵大约一个小时多一些；
建议收藏，一次发酵全麦吐司也可以很好吃！！的做法图解4

步骤4

5.发酵好的面包胚距离顶部有3厘米就可以预热烤箱，想要做山形的吐司，需要发酵得较大，如果是加盖的话距离4-5厘米就可以了！
建议收藏，一次发酵全麦吐司也可以很好吃！！的做法图解5

步骤5

6.放入160度预好的烤箱下层，烘烤35分钟，注意上色加盖锡纸！ 偶尔做点吐司真的很不错，早餐可以加肉松沙拉，做个三明治，还可以切块烤成吐司条，虽然做吐司花的时间更多，但是还是很喜欢做，你喜欢吐司吗？
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步骤6

做好一个吐司需要面团的质量好，烤箱的温度精准，现在用的C40烤箱，用起来特别顺手，小白也可以轻松上手

全麦吐司的烹饪技巧

有烘焙当年问题欢迎来交流谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 yen要开心 编写，未经授权不得转载

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