鲫鱼豆腐汤

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（霏源妈）大颖
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鲫鱼汤有几点需要注意的， 第一点，去腥很重要。 处理鱼鳍，鱼鳞，内脏，贴骨血和黑膜儿，一定要清洗干净。 第二点， 要用猪油煎，可以去除腥味儿，增加鲜味儿。 第三点， 煎完鱼后一定要加入开水，这样汤汁才会变得奶白。 第四点，全程旺火。

鲫鱼豆腐汤的用料

小鲫鱼 8条 豆腐 200克
姜 一块儿 小葱 一把
盐 适量 料酒 一勺
香菜 少量 白胡椒粉 少量
十三香 一点点 味精 一点点

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼清洗干净，内脏黑膜。
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

用厨房纸巾吸干水分，准备豆腐和配料。切点儿葱花，香菜末，姜块儿拍一下就可以。准备一个葱结。
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

热锅加入植物油。把油烧热后倒出。
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

再加入一勺猪油。
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

油热后加入鱼煎。
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

下入鱼后，不要着急翻面儿，定型后翻面煎两面煎至金黄色，加入姜。
鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

然后调大火加入开水。再加入半勺料酒去腥。
鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

放入葱结。
鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

加盖儿大火烧开五分钟。这时候就出来乳白色的汤了。
鲫鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

加入准备好的豆腐。继续大火烧开五分钟。
鲫鱼豆腐汤的做法图解11

步骤11

时间到后捞出葱结。
鲫鱼豆腐汤的做法图解12

步骤12

然后开始调味加胡椒粉，少量十三香，加入盐，一点点味精。出锅前撒上葱花和香菜末。
鲫鱼豆腐汤的做法图解13

步骤13

鲜美的鲫鱼汤就完成了。

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 产妇 功效 乳糖不耐 妊娠糖尿病

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