无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕

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以前做过绿豆蒸熟的那种绿豆糕，不仅过筛麻烦，而且成品很干很噎，不是我喜欢的口感。 这次分享的这个方子，不用过筛，而且口感细腻绵软，不干不噎。 绿豆糕拿在手里是软软的，吃起来只要用力一抿就能化在嘴里，还带有绿豆的清香~~
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清凉绿豆糕的用料

脱皮绿豆 200g 水 500g
玉米油 60g 白砂糖 50g
麦芽糖 20g

清凉绿豆糕的做法

#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆洗净后，加入清水500g。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解2

步骤2

放入压力锅，调至电压力锅，选择“豆/蹄筋”程序，45分钟。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解3

步骤3

煮好的绿豆都吸饱了水。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解4

步骤4

用硅胶刮刀轻轻一压就成泥了。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解5

步骤5

放入平底锅中，加入一半的玉米油。（玉米油也可以替换成黄油） 中小火炒至吸收后，再加入另一半玉米油炒。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解6

步骤6

加入细砂糖和麦芽糖，继续炒。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解7

步骤7

炒至抱团。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放凉至不烫手。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解9

步骤9

分成50g每个团，放入模具中。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解10

步骤10

压模即可。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解11

步骤11

这是原味的绿豆糕。
#舌尖上的端午#无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法图解12

步骤12

非常细腻，不干不噎。

清凉绿豆糕的烹饪技巧

可以添加抹茶粉/可可粉，做成不同口味，也可以添加蔓越莓干，丰富口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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