奥利奥冻芝士蛋糕6寸

精品 独家
9400 浏览 82 收藏
收藏
yoyo540689
yoyo540689
＋ 关注

跟着公众号的一位妈妈学习的，孩子都很喜欢吃。

芝士蛋糕的用料

可可味蛋糕片： 牛奶 180克
玉米油 30克 低筋粉 50克
可可粉 10克 鸡蛋 4个
糖 40克 奶酪糊糊：
奶油奶酪 200克 糖 40克
吉利丁片 1.5片(5g/片) 奥利奥饼干碎 50克
淡奶油 200克 表面装饰：
可可粉 适量 淡奶油 50克
糖 2克 奥利奥饼干 适量

芝士蛋糕的做法

奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

90克牛奶➕30克玉米油放入小锅内加热到微微沸腾关火
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

筛入50克低筋粉和10克可可粉
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

迅速搅拌均匀，此时的糊糊比较固态，无法流动
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入可可面糊中搅拌均匀，蛋清放入无油无水盆中
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

在可可面糊盆中加入90克牛奶，拌匀，直至面糊能流动，如图中状态。如果90克到达不了这种状态，可以再多加点
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

加40克糖打发蛋清，至有长尖角
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

挖一勺蛋白到可可糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

可可糊与蛋白翻拌均匀倒入铺好油纸或油布的烤盘内
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

烤盘尺寸28✖️28，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱内190度12分钟（具体时间看个人烤箱，插入牙签，不带湿蛋糕体就是熟了）
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

烤好后，提着油纸边放到晾网上，晾至温热后翻面，撕去油纸备用
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

200克奶油奶酪➕40克糖，隔水加热，边加热边搅拌，直至奶油奶酪顺滑
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解12

步骤12

顺滑无硬块即可
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解13

步骤13

吉利丁片用冷水泡软后攥干，放入小锅，隔水加热成液态后倒入奶油奶酪盆中拌匀。
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解14

步骤14

加入50克奥利奥饼干碎，拌匀备用
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解15

步骤15

200克淡奶油打发至有纹路可流动状态
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解16

步骤16

淡奶油加入到奶油奶酪盆中翻拌均匀
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解17

步骤17

这个步骤忘记拍照了，借用了公众号妈妈的图片。用6寸活底模具底部放在蛋糕片上，切两个圆，一个圆比模具底部大点，一个比模具底部小点。大的先放入6寸活底模具中
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解18

步骤18

在第一层蛋糕片上倒入一半奶酪糊糊，放入另一片小一点的蛋糕片，再倒入另一半奶酪糊糊后，用刮板刮平，放入冰箱冷藏4小时以上，一夜最好
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解19

步骤19

脱模后的蛋糕，表层筛一层可可粉，再进行表面装饰。
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解20

步骤20

可以裱花，放糖豆装饰
奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法图解21

步骤21

也可以放奥利奥饼干装饰，这个装饰就随个人喜好了

芝士蛋糕的烹饪技巧

牛奶用量一定自己看液态了就可以了，不一定非要加第二个90克，有可能你加到80克，糊糊就可以流动了，那就不用再加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 yoyo540689 编写，未经授权不得转载

芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奥利奥冻芝士蛋糕6寸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 奥利奥冻芝士蛋糕6寸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活