巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做

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今天尝试了被好吃哭的奶油蛋糕卷，真的巨松软香甜，放冰箱冷藏过后发现，夏日也很适合吃这样的甜品～

巨好吃奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50克
低筋面粉 50克 玉米油 50克
柠檬汁 适量 牛奶 50毫升
欧徳堡淡奶油 100g

巨好吃奶油蛋糕卷的做法

巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解1

步骤1

蛋黄糊：牛奶和玉米油搅拌均匀至完全乳化（无油点），过筛低筋面粉，z字型拌匀，加蛋黄继续z字型拌匀
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解2

步骤2

蛋白霜：蛋清放入无水无油的盆中，加柠檬汁，打至鱼泡眼状，（细砂糖分三次）加第一次，打至绵密后加第二次，打至细腻后加第三次，提起打蛋器有大尖角
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解3

步骤3

取1/2蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解4

步骤4

烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解5

步骤5

提前预热海氏C40烤箱，放中层160烤25分钟
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解6

步骤6

奶油：欧徳堡淡奶油中加入10g细砂糖打发
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解7

步骤7

蛋糕烤完倒扣晾凉后抹上打发好的奶油并卷起，放冰箱冷藏1、2小时定形即可
巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做的做法图解8

步骤8

完成啦

巨好吃奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-22

©本菜谱的做法由 泡芙不甜心 编写，未经授权不得转载

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