万能的青椒蘸水

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江好先生
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夏天，家人们都喜欢吃凉拌菜，恰好亲戚送了点自己种的辣椒来。

青椒蘸水的用料

蒜瓣 50克 小老姜 30克
菜籽油 200克 二荆条青椒 500克
干花椒粒 10克 食盐 40克

青椒蘸水的做法

万能的青椒蘸水的做法图解1

步骤1

把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。
万能的青椒蘸水的做法图解2

步骤2

老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净（我用的是亲戚自己种的小蒜）
万能的青椒蘸水的做法图解3

步骤3

把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒
万能的青椒蘸水的做法图解4

步骤4

油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

青椒蘸水的烹饪技巧

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 江好先生 编写，未经授权不得转载

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