剪不断理还乱 老上海葱油拌面

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葱油拌面的用料

面条 100克 小葱 100克
食用油 50克 蚝油 1/2勺
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺 糖 1.5小勺

葱油拌面的做法

剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解1

步骤1

小葱，只要葱绿部分，葱白段不要，然后把葱绿切段。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解2

步骤2

锅里放油，放入葱段，小火慢熬（全程小火）。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解3

步骤3

看到葱段变成那种不深不浅的褐色，就可以关火了，利用余温，葱段慢慢会变成深褐色。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解4

步骤4

碗中倒入生抽、蚝油。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解5

步骤5

再加糖，调匀备用。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解6

步骤6

接着煮面条，水烧开把面条放入，煮熟捞出（做拌面，面条不适宜煮得过烂）放入碗中。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解7

步骤7

把调好的酱油汁淋在面条上。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解8

步骤8

再舀入熬好的葱油。，快速拌匀。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解9

步骤9

香气扑鼻的老上海葱油拌面就做好了。
剪不断理还乱 老上海葱油拌面的做法图解10

步骤10

完成！

葱油拌面的烹饪技巧

葱油一次可以稍微多熬一些，用不完的放入罐中保存，随用随取，就不需要每次都很费事的熬葱油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 鲁菜 煮 下酒菜 私房菜

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