无冰渣榴莲冰淇淋

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铁娘子m
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无需搅拌，只要你有冰箱就可以做出奶香浓郁无冰渣的冰淇淋，味道很赞哦！ 此配方是熟蛋黄版，不用担心吃生蛋黄会有蛋腥味的顾虑了。

无冰渣榴莲冰淇淋的用料

鲜奶 50克 动物鲜奶油 200g
蛋黄 2颗 细砂糖 40克
榴莲干 36克 盐 0．5克
柠檬汁 几滴

无冰渣榴莲冰淇淋的做法

无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解2

步骤2

两代榴莲干用研磨机打成粉状。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解3

步骤3

蛋黄加一半糖和柠檬汁用一个打蛋头打发至颜色变浅体积增大。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解4

步骤4

牛奶倒入锅中小火加热至冒小泡关火。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解5

步骤5

.迅速放入蛋黄液和盐快速搅拌均匀，开小火熬至浓稠状晾凉备用。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解6

步骤6

这是熬好的样子，蛋黄熟制的状态。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖加几滴柠檬汁打发。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解8

步骤8

八分发就差不多了。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解9

步骤9

加入少许蛋黄液翻拌，再把翻拌过的全部加入淡奶油中翻拌均匀。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解10

步骤10

加入榴莲粉翻拌一下，用打蛋器再次打发至有纹路，这样是为了冰激淋无冰渣。
无冰渣榴莲冰淇淋的做法图解11

步骤11

成功，放入慕斯杯中，第二天品鉴的确香味扑鼻，绵柔无冰渣。

无冰渣榴莲冰淇淋的烹饪技巧

盐0．5克我家秤不好秤，我就用了一个笨方法秤出1克估着分一半就行了。 熬蛋黄糊时，如果大意翻拌不及时，有一点点固态，请立刻离火用细筛网过筛，再继续炒至浓稠。 2021-6-26
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 铁娘子m 编写，未经授权不得转载

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