简易版低卡双皮奶就像吃奶酪

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夏天当然少不了各种甜品冷饮，但也不能过个夏天就涨肉几百斤吧?满足口腹之欲的同时也要想办法把热量降低呀!今天就分享一个极其简单却好吃到发出"嗯~"的双皮奶。蛋黄过敏者也超友好哦。 今天用的是欧福蛋白液，巴氏杀菌，省去了手工蛋黄蛋清分离的二次污染，随取随用超方便!一盒约等于15个鸡蛋的蛋清，料理好帮手!
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的用料

牛奶 800克 欧福蛋白液（或自己分离蛋清） 160克
白糖 40-60克 装饰水果 随意

#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法

#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解1

步骤1

准备材料，就是这么简单 牛奶直接倒奶锅里
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解2

步骤2

牛奶加热到煮开后关火放凉，表面会结一层奶皮，此为双皮奶中的第一层
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解3

步骤3

牛奶充分冷却后，倒入蛋白液（没有欧福蛋白液，你也可以直接整蛋分离出蛋清），搅拌均匀
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解4

步骤4

过滤一遍，会过滤掉很多大泡沫
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解5

步骤5

再倒入容器内，我直接用耐高温的玻璃碗，再用勺子撇去泡沫，你撇得越平整，成品表面越平整
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解6

步骤6

盖上耐高温保鲜膜，戳几个小洞洞
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解7

步骤7

水开后，中火蒸25-30分钟（煮久会出现空洞，容器大小和火力大小不同，自己需把握时间） 切记：锅内放足够足够多的水，不要干锅烧，蒸到什么时候都不知道
#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的做法图解8

步骤8

蒸好冷却后冷藏，吃时表面按自己喜好装饰。不装饰也无所谓~ 冷却后表面会有一层薄薄奶皮，此为双皮奶第二层。 超好吃，嫩滑嫩滑的。

#蛋趣体验#简易版低卡双皮奶就像吃奶酪的烹饪技巧

40克我觉得不大甜，所以糖量40-60，根据自己口味调整。也可以最后吃的时候淋些蜂蜜调味，DIY美食嘛，开心就好，不用死板。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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