鸡丝凉面，夏天的最爱。

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夏天一碗酱香浓郁、清爽麻辣的鸡丝凉面最是过瘾，我和旺强一天不吃别的就吃它了。
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鸡丝凉面的用料

棍棍面 700克 鸡大胸 360克
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
油炸花生米 50克 小葱 2根
蒜 5瓣 姜 6片
料酒 1勺 生抽 3勺
食盐 1勺（小勺） 陈醋 2勺
花椒油 半勺 鸡精 1勺
芝麻酱 1勺 6月香甜面酱 半勺
辣椒面 3勺（小勺） 熟白芝麻 1勺（小勺）
热油 1勺（大勺）

鸡丝凉面的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鸡丝凉面，夏天的最爱。的做法图解1

步骤1

鸡大胸用刀一分为二使其变薄宜蒸熟，然后放入碗中，加入半勺盐（小勺）、一勺料酒、多半勺生抽腌制半小时。 鸡胸肉腌制好后摆到盘子中，上面放三片姜，起锅烧水，水中放两片姜，待水沸腾后放入锅中蒸制二十分钟然后取出晾凉备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鸡丝凉面，夏天的最爱。的做法图解2

步骤2

准备酱汁： 1.取出一个碗，加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺花椒油、半勺盐（小勺）、一勺鸡精、一勺芝麻酱、半勺6月香甜面酱，搅拌均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鸡丝凉面，夏天的最爱。的做法图解3

步骤3

2.另取一个碗，将一片姜切末、两根小葱切段放入，再加入三勺辣椒面（小勺）、一勺熟白芝麻（小勺），一大勺热油泼入激香。 3.将第二个料倒入第一个酱汁中，再加入蒜末搅拌均匀备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鸡丝凉面，夏天的最爱。的做法图解4

步骤4

将黄瓜洗净、胡萝卜去皮后擦丝备用。 鸡胸肉冷却后撕成丝备用。 小葱切葱花备用。 起锅烧水，待水沸腾后下入棍棍面，另准备一个盆子，放满冷水，待面煮熟后控去面汤立刻放入冷水盆中并打开水龙头使其快速冷却，然后控干水，这样可以使面条吃起来更劲道。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鸡丝凉面，夏天的最爱。的做法图解5

步骤5

面条控好水后取适量酱汁放入碗中，再取适量棍棍面放入其中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝、葱花与炸好的花生米摆入碗中搅拌均匀即可享用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#鸡丝凉面，夏天的最爱。的做法图解6

步骤6

清爽解腻，麻辣劲道的鸡丝凉面太适合夏天了，吃一口就上瘾。

鸡丝凉面的烹饪技巧

鸡丝凉面加入6月香甜面酱，原汁原味，0添加原酿好酱，鲜甜爽口，味道好极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载

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