红烧黑鲩鱼

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古老的青蒜
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一直给小孩吃的海鱼，今天想做个红烧的，市场里的鱼叫黑鲩鱼，其实就是草鱼的一种吧，看看怎么样。卖相一般般，味道还可以。

红烧黑鲩鱼的用料

黑鲩鱼 600克 姜 10片
蒜 6瓣 红葱头 15克
花椒粉等 适量

红烧黑鲩鱼的做法

红烧黑鲩鱼的做法图解1

步骤1

黑鲩鱼一块，洗干净。
红烧黑鲩鱼的做法图解2

步骤2

裹粉。
红烧黑鲩鱼的做法图解3

步骤3

下锅煎制。
红烧黑鲩鱼的做法图解4

步骤4

煎好了，出锅。
红烧黑鲩鱼的做法图解5

步骤5

切了点五花肉，下锅煸炒。
红烧黑鲩鱼的做法图解6

步骤6

调汁：盐糖、花椒粉、五香粉、胡椒粉、米酒、料酒、生抽、蚝油。
红烧黑鲩鱼的做法图解7

步骤7

猪肉煸好了，加葱姜蒜、花椒、大料，炒出香味。淡水鱼比较腥，要多放点的调味料。家里没葱了，放点红葱头替代。
红烧黑鲩鱼的做法图解8

步骤8

鱼下锅。
红烧黑鲩鱼的做法图解9

步骤9

料汁和一听啤酒下锅，再加点水。大火5分钟，小火8分钟。
红烧黑鲩鱼的做法图解10

步骤10

出锅。卖相不怎么样，味道还不错。 焖的时间久了一点，鱼肉有些碎了。盐比往常多一些可以，鱼肉不好进味道。

红烧黑鲩鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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